Tarator tarifi için Malzemeler :
100 gr iç ceviz (ayıklanmış)
1 kahve fincanı tahin
2 kahve fincanı limon suyu
2 orta baş sarmısak
2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Tarator yemeğinin hazırlanışı:
Bir havana iç ceviz, sarmısak ile tuzu koyarak, cevizin yağını çıkarmamak ve fazla ufalamamak suretiyle, ceviz ve sarmısakları dövün.
Cevizlerle sarmısağın dövülmesi sona erince; havandan alarak derince bir kaseye koyun, bunlara tahini, limon suyu ve kıyılırcasına ince doğranmış maydanozu ilave ederek, iyice karıştırın ve çukur bir tabağa alarak servis yapın.
